Ang Modified Atmosphere Packaging, na tinatawag ding MAP, ay isang bagong teknolohiya para sa pag-iimbak ng sariwang pagkain at gumagamit ng proteksiyon na pinaghalong gas ( carbon dioxide, oxygen, nitrogen, atbp.) upang palitan ang hangin sa pakete.
Ginagamit ng modified atmosphere packaging ang iba't ibang tungkulin ng iba't ibang mga gas na proteksiyon upang pigilan ang paglaki at pagpaparami ng karamihan sa mga mikroorganismo na nagdudulot ng pagkasira ng pagkain, at bawasan ang bilis ng paghinga ng aktibong pagkain (mga pagkaing halaman tulad ng mga prutas at gulay), upang mapanatiling sariwa at pahabain ang pagkain. ang panahon ng pangangalaga.
Tulad ng alam nating lahat, ang proporsyon ng mga gas sa hangin ay naayos.78% ng Nitrogen, 21% ng Oxygen, 0.031% ng Carbon dioxide, at iba pang gas.Maaaring baguhin ng MAP ang proporsyon ng gas sa pamamagitan ng artificial na paraan.Ang epekto ng carbon dioxide ay pinipigilan ang paglaki ng bacteria at fungus, lalo na sa paunang yugto ng paglaki nito.Ang gas na naglalaman ng 20%-30% ng carbon dioxide ay positibong kinokontrol ang paglaki ng bakterya sa isang kapaligiran ng mababang temperatura, 0-4 degrees.Bilang karagdagan, ang nitrogen ay isa sa mga hindi gumagalaw na gas, maaari itong maiwasan ang oksihenasyon ng mga pagkain at pagbawalan ang paglaki ng amag.Ang epekto ng oxygen para sa pagkain ay pagpapanatili ng kulay at pinipigilan ang pagpaparami ng anaerobic bacteria.Kung ikukumpara sa vacuum na packaging ng balat mula sa anggulo ng kulay, ang epekto ng pagpapanatili ng kulay ng MAP ay halatang mas malaki kaysa sa VSP.Ang MAP ay maaaring panatilihing maliwanag na pula ang karne, ngunit ang karne ay magiging lavender.Ito ang dahilan kung bakit mas gusto ng maraming customer na MAP food.
Ang mga pakinabang ng makina ng MAP
1. Ang interface ng tao-computer ay binubuo ng PLC at isang touch screen.Maaaring itakda ng mga operator ang mga parameter ng kontrol.Maginhawa para sa mga operator na kontrolin at may mababang rate ng pagkabigo.
2. Ang proseso ng pag-iimpake ay ang vacuum, gas flush, seal, gupitin, at pagkatapos ay kunin ang mga tray.
3. Ang materyal ng aming MAP machine ay 304 stainless steel.
4. Ang istraktura ng makina ay compact at madaling patakbuhin.
5. Ang amag ay naka-customize, ayon sa laki at hugis ng tray.
Oras ng post: Abr-20-2022